美食天堂胡志明市

胡志明市是地道的美食天堂,价廉物美是这里的特色,更有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。地道的越南美食,都有“鱼露”的特殊腥味。这种佐料是把鲜鱼和盐腌几个月,发酵后,经过过滤的汁液。食用时,可加柠檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重,加上经常配以柠檬和糖,酸和甜是主要特色。

■越式酸辣汤以鱼肉、番茄、菠萝以及薄荷熬煮,并加蒜茸调味,辣度不高。

■河粉是越南最普遍的饮食,牛肉河粉可配塔菜及薄荷菜。若感觉味道太咸加柠檬,太淡则加鱼露。要辣加上沙爹或辣椒,还可配肉饼、烧肉、油条等食用。

■甘蔗虾把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时,用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。

■越南咖啡受法国遗风影响,喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特,使用一种铝制的咖啡冲泡器,这种器皿的底部有个小洞,里面装上咖啡粉,冲入热水,浓烈的咖啡便流入下面加了冰块和半杯炼乳的玻璃杯中,喝完咖啡得再配杯冰茶。越南咖啡主要产地在中南部的邦美蜀和大勒,咖啡豆可在市场内买到,价格由1公斤40000越盾到100000越盾不等。一只咖啡冲泡器的价格约在15000越盾。

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